AOP Muscadet
Cépage : 100% Melon B.
Cette cuvée est issue uniquement des jeunes vignes du clos.
En conversion biologique.
Terroir : Sol superficiel de limon sablo-caillouteux avec sous-sol de granite altéré à deux micas, et gneiss. Les sols sont labourés intégralement.
Vinification : Vendanges mécaniques avec pressurage pneumatique. Léger débourbage suivi d'une fermentation traditionnelle en cuve souterraine.
Élevage : Trois bâtonnages après fermentation avec les levures indigènes en cuve souterraine, suivis d'un élevage d'un an sur lies.
Mis en bouteille sous gaz inerte, sans collage ni filtration.
