- LA CUVÉE -
Sa sublime couleur ambrée, son nez tubéreux, son attaque très pommes fraîches miellées laisse peu à peu place aux saveurs de la châtaigne et à ses notes de sous-bois. On y retrouve également le crémeux du marron, des notes cacaotées et florales très intenses.
- ACCORDS & SERVICE -
Remarquable sur des fromages d'Alpages, de nombreux chefs lui ont trouvé un mariage parfait avec du foie-gras poêlé, de la Saint-Jacques, des ormeaux. Un lièvre à la Royale, des poissons : Saint-Pierre, bar... Mieux encore, il sublime les desserts chocolatés comme le Mont-Blanc ou le fondant Baulois.
Vous le servirez entre 10C et 12C dans un verre évasé.
" Meilleur Cidre d'Innovation International "
Salon International des Cidres de Gala, Gijon 2013
